Brassagem #14

São Paulo, 19 de junho de 2020, tempos de pandemia/covid.

Brassagem de 13 de junho.

Mais uma brassagem em tempos de quarentena, a tradicional leva de 5lt em apartamento. Desta vez a receita foi uma Go Easy, Belgian Pale Ale, do CervejaFacil.com. Malte moído e entrega, muito prático !

Preparação do ambiente.

Mostura.

Fervura, e o tradicional cheiro de malte.

Resfriamento na pia, com gelo.

Trasfega para fermentação.

Trasfega para maturação.

Trasfega paga maturação. Repare na quantidade de fermento decantado.

Envase nas garrafas pet. Elas são muito práticas.

Atualização de 11 de agosto de 2020.

Degustação

A cerveja ficou muito saborosa. Senti falta de mais espuma. A carbonatação ficou baixa, eu até gosto assim, mas esperava mais. Foi usado 4gr de açúcar, algumas garrafas coloquei 6gr e não mudou muito.

Aprendendo...

Brassagem #13

São Paulo, 19 de Julho de 2020, em tempos de pandemia/covid.

Imagine o seguinte cenário: 13 de Junho, um dia após o dia dos namorados e aniversário de 11 anos de casamento, bodas de aço; e o marido ganha de presente, da esposa, uma panela... e fica muito feliz, posando com o presente para uma sessão fotográfica, ostentando-o.

Além de ser novos tempos, no sentido do homem ganhar uma panela de presente e ficar feliz, a panela em questão não é uma simples panela, mas sim uma panela adaptada para fazer cerveja !

Com a pandemia, e com todo meu arsenal cervejeiro, os equipamentos que tenho estão inacessíveis na casa da minha mãe, eu estava improvisando levas de 5 litros feitas em apartamento com o que tinha em mãos. E o equipamento que mais estava fazendo falta era justamente a panela. Minha esposa, percebendo meu esforço hercúleo em fazer cerveja, agracia-me com a bem-vinda panela cervejeira.

Equipamento em mãos ! Faça-se cerveja !

Evidências da brassagem de 13 de Junho.

A receita da vez foi uma Summer Ale. Receita para 5lt do CervejaFacil.com, adquirida pela internet e entregue via frete com os grãos já moídos. Se Muhammad não vai até o brewshop, o brewshop vai até Muhammad.

Início da brassagem.

O termômetro em adesivo fixado no galão fermentador de 5lt, da imagem acima, facilita bastante o acompanhamento da fermentação.

Mostura com o auxílio do termômetro.

Raspas de limão adquiridas ! Summer Ale !

Início da fervura e o tradicional cheiro de malte que lembra ovomaltine.

Resfriamento por imersão, na pia e usando gelo.

Usando o cooler de apoio para elevar a panela, facilitando a gravidade para a trasfega do mosto ao fermentador.

Ambiente de fermentação com controle de temperatura amador.

Trasfega da fermentação para a maturação.

Sempre há espaço na geladeira para cerveja !

Sanitização, com iodo, das garrafas.

Ao envase !

Na degustação, o cítrico das raspas de limão se fez presente. Ficou delicioso. 

Cristal palha.

Reteve pouca espuma. Na carbonatação foram usados 4gr. de açúcar para 500ml. Ficou com carbonatação baixa, lembrando cervejas inglesas. Eu esperava mais gás. Na próxima vez dessa receita usarei 6gr.

Essa receita foi aprovada pelo gosto exigente da esposa 🍺.