A receita utilizada foi, também, do canal Cerveja Fácil, a Kill Bitter, uma English Pale Ale:
A diferença foi que adicionei o malte Crystal, sugestão do vídeo.
terça-feira, 2 de outubro de 2018
Brassagem #10
Essa brassagem ocorreu em 29/09/2018.
A receita utilizada foi, também, do canal Cerveja Fácil, a Kill Bitter, uma English Pale Ale:
A diferença foi que adicionei o malte Crystal, sugestão do vídeo.
A companhia da brassagem foi a Dona Flor, sim, um charuto para degustar durante a brassagem:
A receita utilizada foi, também, do canal Cerveja Fácil, a Kill Bitter, uma English Pale Ale:
A diferença foi que adicionei o malte Crystal, sugestão do vídeo.
Brassagem #9
A brassagem da independência do Brasil, pois foi feita no dia 8 de Setembro de 2018.
Essa receita foi a Fake Weiss do canal Cerveja Fácil:
O rei da brassagem foi o uso da bomba para empurrar o mosto no chiller de contrafluxo e agilizar o resfriamento.
Ficou muito boa essa fake weiss. Eu me surpreendi com a receita, ficou fantástica.
Essa receita foi a Fake Weiss do canal Cerveja Fácil:
Fotos da brassagem:
O rei da brassagem foi o uso da bomba para empurrar o mosto no chiller de contrafluxo e agilizar o resfriamento.
Opinião:
Ficou muito boa essa fake weiss. Eu me surpreendi com a receita, ficou fantástica.
Brassagem #8
Essa brassagem marcou o uso do novo equipamento, o cesto de grãos. Fantástico !
A receita foi uma ale brassagem anterior, porém com 1,5lt de Mel, sim um litro e meio de mel na fermentação.
Lembrança: Nesse dia o o chiller me deixou na mão, pois escureceu, eu estava em um lugar sem luz, e não tinha como resfriar sem luz.Coloquei a cerveja quente em um fermentador, sem o fermento. E esperei para fermentar. Esse dia foi loko.
Opinião:
Apesar da abundância de mel, o gosto não ficou tão perceptível pois ele fermentou e deixou a cerveja seca.
A receita foi uma ale brassagem anterior, porém com 1,5lt de Mel, sim um litro e meio de mel na fermentação.
Lembrança: Nesse dia o o chiller me deixou na mão, pois escureceu, eu estava em um lugar sem luz, e não tinha como resfriar sem luz.Coloquei a cerveja quente em um fermentador, sem o fermento. E esperei para fermentar. Esse dia foi loko.
O novo brinquedo:
O uso do brinquedo:
Controle de temperatura:
Apesar da abundância de mel, o gosto não ficou tão perceptível pois ele fermentou e deixou a cerveja seca.
Brassagem #7
Essa brassagem foi uma tentativa de aproximação com uma Honey Dew.
Não á registros de fotos, pois foi, OUTRA, feita na pressa. Isso é uma pena !
Ela ocorreu em Fevereiro/2018.
O diferencial foi o uso do Mel na receita. Tomei como base a receita da brassagem anterior.
Ficou com um desagradável amargor de mel queimado. Depois de algumas pesquisas, dei-me conta de que não é adequado colocar o mel na fervura, pois a fervura dele gera um gosto amargo.
Não á registros de fotos, pois foi, OUTRA, feita na pressa. Isso é uma pena !
Ela ocorreu em Fevereiro/2018.
O diferencial foi o uso do Mel na receita. Tomei como base a receita da brassagem anterior.
Receita:
Brassagem para 20L:
- 4,0kg Malte Pale Ale;
- 400g Malte Cristal
- 30g Lúpulo Chinook
- 28g Lúpulo East Kent Goldings;
- Levedura S-04
- 500g Mel
- 1/4 Pastilha de Whirlfloc
Mostura/Rampagem:
- 45ºC 15min;
- 63ºC 60min
Fervura/Lupulágem:
- 60min 30g Chinook;
- 15min 15g East Kent Goldings
- 5min 13g East Kent Goldings + Mel + Whirlfloc
Opinião:
Ficou com um desagradável amargor de mel queimado. Depois de algumas pesquisas, dei-me conta de que não é adequado colocar o mel na fervura, pois a fervura dele gera um gosto amargo.
Adega/Armazenamento:
Brassagem #6
Essa brassagem foi uma tentativa de aproximação com uma Old Speckled Hen.
Não á registros de fotos, pois foi feita na pressa. Isso é uma pena !
Ela ocorreu em Fevereiro/2018.
O diferencial foi o uso do Candy Sugar claro na receita.
Não senti a diferença com o gosto do Candy Sugar, talvez por ter pouca quantidade. Ficou uma ale básica.
Não á registros de fotos, pois foi feita na pressa. Isso é uma pena !
Ela ocorreu em Fevereiro/2018.
O diferencial foi o uso do Candy Sugar claro na receita.
Receita:
Brassagem para 20L:
- 4,0kg Malte Pale Ale;
- 400g Malte Cristal
- 30g Lúpulo Chinook
- 28g Lúpulo East Kent Goldings;
- Levedura S-04
- Candy Sugar claro (não lembro quando foi na receita, chuto uns 30 gramas)
- 1/4 Pastilha de Whirlfloc
Mostura/Rampagem:
- 45ºC 15min;
- 63ºC 60min
Fervura/Lupulágem:
- 60min 30g Chinook;
- 15min 15g East Kent Goldings
- 5min 13g East Kent Goldings + Candy Sugar + Whirlfloc
Opinião:
Não senti a diferença com o gosto do Candy Sugar, talvez por ter pouca quantidade. Ficou uma ale básica.
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