Brassagem #7

Essa brassagem foi uma tentativa de aproximação com uma Honey Dew.

Não á registros de fotos, pois foi, OUTRA, feita na pressa. Isso é uma pena !

Ela ocorreu em Fevereiro/2018.

O diferencial foi o uso do Mel na receita. Tomei como base a receita da brassagem anterior.

Receita:

Brassagem para 20L:

• 4,0kg Malte Pale Ale;
• 400g Malte Cristal
• 30g Lúpulo Chinook
• 28g Lúpulo East Kent Goldings;
• Levedura S-04
• 500g Mel
• 1/4 Pastilha de Whirlfloc

Mostura/Rampagem:

• 45ºC 15min;
• 63ºC 60min

Fervura/Lupulágem:

• 60min 30g Chinook;
• 15min 15g East Kent Goldings
• 5min 13g East Kent Goldings + Mel + Whirlfloc

Opinião:

Ficou com um desagradável amargor de mel queimado. Depois de algumas pesquisas, dei-me conta de que não é adequado colocar o mel na fervura, pois a fervura dele gera um gosto amargo.

Adega/Armazenamento: